Portions 4

Ingrédients

125 g de spaghettinis ou cheveux d’ange, cuits, égoutés et refroidis
2 tasses de pois mange-tout, coupés en diagonale
1/3 de tasse d’olives noires en tranches
1 poivron rouge moyen, en fines lamelles
5 oignons verts (échaolottes), tranchés en diagonale
4 tasses de laitue de votre choix
Huile thai citron-lime

Préparation

Mélanger les pois, les olives, le poivron, les oignons verts.
Bien agiter l’huile avant chaque utilisation
Arroser de l’huile thai citron-lime
Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes.
Ajouter le mélange de légumes et de nouilles sur la laitue

Suggestions

Saupoudrez 2 c. A thé de coriande fraîche hachée au moment de servir. Prenez de l’avance, la première étape peut être réalisée à l’avance. Couvrez et réfrigérez le mélange de légumes et de nouilles, sortez du réfrigérateur 1 heure avant de servir.

Accompagnement

Vin blanc fruité et vif