Salade concombres & poires


  Collectif des Entreprise Insertion du Québec
Salade concombres & poires
Par: Trésors de l'érable

Portions 4 Ingrédients 4 concombres non pelés, lavés 4 oignons verts (échalottes) ciselés finement 1 poignée de graines de citrouille ½ tasse de raisins secs Poivre rose en grain Huile à la poire glacée Préparation A l’aide d’un économe ou une mandaline, tailler les concombres en fine lamelles sur la longueur. Mélanger les concombre et l’oignon. [...]

Portions 4

Ingrédients

4 concombres non pelés, lavés
4 oignons verts (échalottes) ciselés finement
1 poignée de graines de citrouille
½ tasse de raisins secs
Poivre rose en grain
Huile à la poire glacée

Préparation

A l’aide d’un économe ou une mandaline, tailler les concombres en fine lamelles sur la longueur.
Mélanger les concombre et l’oignon.
Bien agiter l’huile. Arroser les concombres et les oignons de l’huile à la poire glacée.
Disposer dans les assietes les concombres en formes de boucles.
Parsemer de graines de citrouille, raisins secs
Couvrir d’un peu de poivre rose

Suggestions

Pour varier les saveurs, remplacer le fromage chedard par du fromage de chèvre

Accompagnement

Vin blanc fruité et vif

Bien agiter l’huile avent chaque utilisation
Une mousse blanchâtre se forme lors de l’émulsion des huiles

Conception Projet-FX.com