Potage au Moût de P.O.M. parfumé au cari


  Collectif des Entreprise Insertion du Québec
Potage au Moût de P.O.M. parfumé au cari
Par: Gourmet Québec

Ingrédients
4 tasses de pommes pelées
2 tasses de carottes
1/4 de tasse de beurre
1 bouteille de 750ml de Moût de P.O.M.
2 c. à table de cari
3 c. à table de gingembre frais
1/2 tasse de crème 35%
Sel au goût

Préparation
Peler et couper les pommes en gros morceaux et les carottes en fines tranches.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les carottes. Ajouter ensuite les pommes et les laisser revenir dans le beurre.
Verser ensuite le Moût de P.O.M. puis ajouter le cari, le gingembre et la crème. Asaissonner de sel.
Réduire le feu et faire mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à obtention de la consistance désirée. Retirer du feu.
Passer le potage au mélangeur et après, le passer à travers un gros tamis. Rectifier l'asaissonnement.

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