Sauté au miel et aux noix


  Collectif des Entreprise Insertion du Québec
Sauté au miel et aux noix
Par: Intermiel

Ingrédients
500 grammes de steak ou de longe de porc ou de poitrines de poulet désossées
175 ml de jus d'orange
75 ml de miel
45 ml de sauce soya
15 ml fécule de maïs
1 ml de gingembre moulu
30 ml huile végétale séparée
2 grosses carottes coupées en tranches minces biseautées
2 grosses branches de céleri coupées en tranches minces biseautées
125 ml de noix d'acajou ou d'arachides
riz cuit fumant 

Préparation
Couper le porc en fines lanières, réserver.
Bien mélanger le jus d'orange, le miel, la sauce soya, la fécule de maïs et le gingembre dans un petit bol.
Faire chauffer 15 ml d'huile dans un gros poêlon, à feu mi-élevé.
Ajouter les carottes et le céleri, et cuire en remuant pendatn 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient attendris mais encore croquants.
Retirer les légumes du poêlon et réserver.
Verser l'autre 15 ml d'huile qui reste dans le poêlon.
Ajouter la viande et cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
Remettre les légumes dans le poêlon, puis ajouter le mélange de sauce.
Incorporer les noix.
Cuire à feu mi-élevé en remuant jusqu'à l'ébullition et épaississement.
Servir sur du riz. 

Suggestion 
Si vous aimez les sauces aigre-douces, ajoutez un peu de vinaigre. Vous pouvez aussi ajouter vos légumes préférés tels que champignons, lanières de poivron rouge ou vert, épis de maïs miniatures et cougettes tranchées. 

Donne 4 portions 

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