Magret de canard mariné


  Collectif des Entreprise Insertion du Québec
Magret de canard mariné
Par: Les Trésors de l'Érable

Ingrédients
1 magret de canard
Échalotte française
6 oignons
Vinaigrette sirop d'érable et pesto Les Trésors de l'Érable

Préparation
Préparer le canard
Bien agiter la vinaigrette
Ajouter la vinaigrette et fermer le sac
Laisser macérer 2 heures en retournant de 2 à 3 fois
Faire cuire le canard dans un poêlon 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le magret soit bien grillé
Retirer le gras du canard
Couper en morceaux les oignons et échalottes et faire brunir dans un poêlon
Continuer la cuisson, ajouter le magret et un peu de marinade, de 10 à 15 minutes suffisent
Le canard se mange soit très rosé ou un peu cuit

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