Salade de pommes de terre aux champignons


  Collectif des Entreprise Insertion du Québec
Salade de pommes de terre aux champignons
Par: Le Marmiton

Portions: 6
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients
100ml huile d'olive aux champignons sauvages Le Marmiton
50ml huile de canola
60ml vinaigre de vin rouge
2 échalottes vertes hachées
1 gousse d'ail hachée
227g de champignons divers tranchés (pleurote, café, shitaké, portobello)
800g pommes de terre miniatures rouges et blanches
180g de bacon
sel et poivre

Préparation
Mélanger les 6 premiers ingrédients et laiser macérer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Cuire les pommes de terres entières dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soient al dente.
Refroidir à l'eau froide et réfrigérer pendant 3 heures.
Couper les pommes de terre en deux et mélanger avec les autres ingrédients.
Servir froide avec vos viandes favorites.

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