Sauce hollandaise au pesto


  Collectif des Entreprise Insertion du Québec
Sauce hollandaise au pesto
Par: Les Distributions l'Escalier

Faire fondre à feu doux 2/3 de tasse de beurre et y ajouter 1/3 de tasse de pesto au basilic. Retirez du feu. Dans une casserole sur feu très doux, fouettez 3 jaunes d'oeufs et 1 c. à table d'eau froide, jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez petit à petit, le beurre fondu et fouettez entre chaque addition, jusqu'à l'obtention d'une texture de sauce onctueuse. Ajoutez 1 c. à table de jus de citron, goûtez et salez. Cette sauce accompagne les poissons pochés, les asperges et les oeufs bénédictines.

Conception Projet-FX.com